Chi siamo

Chi

Siamo

A partire dal nome

Il nome esprime e racchiude l’essenza del ristorante, per far pensare immediatamente alla tecnica della cottura al… “wapore”.

“Ma W è anche l’iniziale del concetto di “Wellness”, perché la nostra cucina cerca di evitare i grassi e tutte le materie prime e i metodi di preparazione e di cottura che possano appesantire o minare la salute dei nostri ospiti”.
Wapo infine è assonanza con lo spagnolo “Guapo”, che vuol dire bello, ben riconoscibile, attraente: l’architettura del locale è infatti curata nei minimi dettagli.

Chef

Giovanni Gentile

Giovane e dinamico, da Ercolano, formazione alla grande scuola di Vico Equense, quindi esperienza alberghiera e internazionale, è il resident chef di Wapo: “Cucinare per me è come essere alla continua ricerca del sale della vita. La chimica degli alimenti può essere pura magia. E, da quando sono ai fornelli di Wapo, 100% natural food, mi sento un cuoco eticamente migliore”