la nostra selezione
MENU
ANTIPASTI
Cecio in tre consistenze, panna acida e insalata di spinaci baby.
15 euro
Uovo pochette su crema di ricotta e topinambur, con pomodorini confit e crostini aromatizzati.
15 euro
Tartare di manzo con tapenade, senape di Digione, puntarelle, cipolline in agrodolce e polvere di capperi.
16 euro
Molluschi, crostacei e mitili su patate al limone, con croccante di sedano e carote.
20 euro
Ittio-composizione “artistica” di crudite di pesci, crostacei e molluschi, gelee al passion fruit e gelee ai frutti di bosco.
25 euro
PRIMI
Pasta fresca di farina di riso, farcia alle melanzane, con Pomodorini e basilico.
15 euro
Tagliatelle di grano saraceno con dadolata di coniglio rosolato alle erbe aromatiche.
18 euro
Spaghettoni con pancetta di tonno affumicato (Homemade), sua bottarga e crumble di pane.
16 euro
Gnocchi con salicornia, tartufo di ostrica, zeste di limone.
18 euro
Scial-l-atielli, pomodoro confit, alga Hijiki, scampi e pinoli tostati.
20 euro
SECONDI
Trancio di baccalà su crema di finocchio con salsa alle arance.
16 euro
Diaframma di seppia, cotta al vapore, su zappetta di piselli e morbido di patate.
20 euro
Petto e coscia d’anatra al Grandmarnier con frutti di bosco.
20 euro
Pescato del giorno all’acqua pazza, lattuga di mare, polvere di olive nere e prezzemolo disidratate.
25 euro
Filetto di manzo all’aglio nero con agretti.
25 euro
DOLCI
Lingotto semifreddo alla vaniglia, con caramello salato su terra di mandorle caramellate.
8 euro
Croccante ripieno di cioccolato bianco Namelaka e granella di pistacchio croccante, ripieno di Namelaka di cioccolato Ruby
e frutti di bosco.
7 euro
Irresistibile cupoletta di gianduia, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
6 euro
Pere sciroppate con morbida spuma di caprino, granella di mandorle salate, crumble di amaretto e miele di acacia bio.
7 euro
Babà al vapore con salsa di ricotta di Fuscella e frutti di bosco.
8 euro
la nostra selezione
MENU
ANTIPASTI
CECIO CONTRO CECIO (VEGANO)
Cecio in tre consistenze, panna acida e insalata di spinaci baby.
15 euro
CREMOSO DI UOVO
Uovo pochette su crema di ricotta e topinambur, con pomodorini confit e crostini aromatizzati.
15 euro
BATTUTA DEL GIORNO
Tartare di manzo con tapenade, senape di Digione, puntarelle, cipolline in agrodolce e polvere di capperi.
16 euro
TIEPIDA INSALATA DI MARE
Molluschi, crostacei e mitili su patate al limone, con croccante di sedano e carote.
20 euro
SAPORI DI MARE
Ittio-composizione “artistica” di crudite di pesci, crostacei e molluschi, gelee al passion fruit e gelee ai frutti di bosco.
25 euro
PRIMI
RAVIOLI WAPO-ROSI
Pasta fresca di farina di riso, farcia alle melanzane, con Pomodorini e basilico.
15 euro
LA TAGLIATELLA ALL’ISCHITANA
Tagliatelle di grano saraceno con dadolata di coniglio rosolato alle erbe aromatiche.
18 euro
CARBONARA 4.0
Spaghettoni con pancetta di tonno affumicato (Homemade), sua bottarga e crumble di pane.
16 euro
UN MARE DI GNOCCHI
Gnocchi con salicornia, tartufo di ostrica, zeste di limone.
18 euro
UNA SERENA PASTA
Scial-l-atielli, pomodoro confit, alga Hijiki, scampi e pinoli tostati.
20 euro
SECONDI
O’MUSSILLO DEL MARE
Trancio di baccalà su crema di finocchio con salsa alle arance.
16 euro
SEPPIA VELATA
Diaframma di seppia, cotta al vapore, su zappetta di piselli e morbido di patate.
20 euro
UBRI-OCA
Petto e coscia d’anatra al Grandmarnier con frutti di bosco.
20 euro
PESCATO DEL GIORNO
Pescato del giorno all’acqua pazza, lattuga di mare, polvere di olive nere e prezzemolo disidratate.
25 euro
NON AVER PAURA
Filetto di manzo all’aglio nero con agretti.
25 euro
DOLCI
FORT KNOX
Lingotto semifreddo alla vaniglia, con caramello salato su terra di mandorle caramellate.
8 euro
CANNOLO DIPLOMATICO
Croccante ripieno di cioccolato bianco Namelaka e granella di pistacchio croccante, ripieno di Namelaka di cioccolato Ruby
e frutti di bosco.
7 euro
EMISFERO W
Irresistibile cupoletta di gianduia, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
6 euro
AL CONTADIN NON FAR SAPERE
Pere sciroppate con morbida spuma di caprino, granella di mandorle salate, crumble di amaretto e miele di acacia bio.
7 euro
ABAB
Babà al vapore con salsa di ricotta di Fuscella e frutti di bosco.
8 euro
LA NOSTRA CANTINA
Ad arricchire la nostra proposta c’è la raffinatissima cantina, risultato di una lunga indagine sul territorio che offre un’ampia selezione di bollicine e vini, da bianchi rosati a rossi della Campania, oltre che passiti pregiati e rosoli della casa da gustare su zollette di zucchero ad hoc.
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PRENOTAZIONE
Wapo propone qualcosa di unico nel suo genere, offrendo una cucina fusion sapientemente combinata con i prodotti e le ricette della tradizione napoletana, in un mix di culture diverse che trova il suo equilibrio in preparazioni ricercate ma sempre riconoscibili. Lasciati conquistare da un’esperienza culinaria fuori dal comune che ti lascerà senza parole.
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